Broccoli in gravidanza per la salute del feto

Le proprietà benefiche del broccolo

Il broccolo è una verdura appartenente alla famiglia delle crucifere che è ricca di nutrienti essenziali. È un alimento ricco di vitamine, minerali, antiossidanti e fibre. Contiene anche una buona quantità di vitamina C, vitamina K, beta-carotene, acido folico, zinco, potassio, magnesio e fosforo. Inoltre, il broccolo contiene un alto contenuto di flavonoidi che possono aiutare a prevenire alcune malattie croniche. Questa verdura è anche una buona fonte di antiossidanti, che possono aiutare a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. 

I benefici del consumo di broccolo in gravidanza

Il consumo di broccolo durante la gravidanza è una scelta alimentare sana per molte ragioni. Il broccolo è una buona fonte di acido folico, un nutriente essenziale per la salute del feto. L’acido folico aiuta a prevenire i difetti alla nascita come la spina bifida. Inoltre, contiene una buona quantità di vitamina C, che aiuta a migliorare la salute delle gengive e delle ossa. Inoltre, questa verdura è ricca di fibre alimentari, che aiutano a prevenire la stitichezza. Il broccolo è anche una buona fonte di vitamina E, che è importante per la salute del sistema immunitario. 

L’importanza dell’acido folico in gravidanza

L’ acido folico è un nutriente essenziale per la salute del feto. La carenza di acido folico durante la gravidanza può causare difetti alla nascita nei neonati. È quindi importante che le donne in gravidanza assumano una quantità sufficiente di acido folico. Il broccolo è una delle migliori fonti di acido folico; quindi, è importante mangiarlo regolarmente durante la gravidanza. 

Valori nutrizionali dei broccoli

I broccoli contengono una ricca varietà di nutrienti. Secondo il National Nutrient Database degli Stati Uniti, 100 g di broccoli crudi contengono:

• Calorie: 34
• Grassi: 0,4 g
• Carboidrati: 6,64 g
• Fibra: 2,6 g
• Proteine: 2,82 g
• Potassio: 316 mg
• Vitamina A: 10% del valore giornaliero raccomandato
• Vitamina C: 89% del valore giornaliero raccomandato
• Calcio: 2% del valore giornaliero raccomandato
• Ferro: 3% del valore giornaliero raccomandato

Quali sono le altre verdure ricche di folati

Oltre al broccolo, altre verdure ricche di folati includono:

• asparagi
• pomodori
• cavolfiori
• spinaci
• cime di rapa
• carote
• lattuga.

Queste verdure sono ricche di folati, che aiutano a prevenire i difetti alla nascita. Inoltre, queste verdure sono ricche di vitamina C, che aiuta a migliorare la salute delle gengive e delle ossa. 

Come consumare il broccolo

Ci sono diversi modi per consumare il broccolo. Può essere cotto al vapore, al forno, bollito o mangiato crudo. È importante notare che la cottura del broccolo può ridurre i livelli di nutrienti essenziali; quindi, è meglio consumarlo crudo o leggermente cotto. 

Una ricetta sana per preparare il broccolo con altri alimenti ricchi di vitamine

Ricetta insalata di Broccoli e Carote

Ingredienti:

• broccolo di medie dimensioni, tagliato a cimette
• carote, tagliate a listarelle
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di aceto balsamico
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola capiente, mescolare le cimette di broccoli e le carote tagliate a listarelle.
2. Aggiungere l’olio extravergine di oliva, l’aceto balsamico, sale e pepe q.b.
3. Mescolare bene e servire l’insalata di broccoli e carote.