Le proprietà benefiche del broccolo
Il broccolo è una verdura appartenente alla famiglia delle crucifere che è ricca di nutrienti essenziali. È un alimento ricco di vitamine, minerali, antiossidanti e fibre. Contiene anche una buona quantità di vitamina C, vitamina K, beta-carotene, acido folico, zinco, potassio, magnesio e fosforo. Inoltre, il broccolo contiene un alto contenuto di flavonoidi che possono aiutare a prevenire alcune malattie croniche. Questa verdura è anche una buona fonte di antiossidanti, che possono aiutare a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
I benefici del consumo di broccolo in gravidanza
Il consumo di broccolo durante la gravidanza è una scelta alimentare sana per molte ragioni. Il broccolo è una buona fonte di acido folico, un nutriente essenziale per la salute del feto. L’acido folico aiuta a prevenire i difetti alla nascita come la spina bifida. Inoltre, contiene una buona quantità di vitamina C, che aiuta a migliorare la salute delle gengive e delle ossa. Inoltre, questa verdura è ricca di fibre alimentari, che aiutano a prevenire la stitichezza. Il broccolo è anche una buona fonte di vitamina E, che è importante per la salute del sistema immunitario.
L’importanza dell’acido folico in gravidanza
L’ acido folico è un nutriente essenziale per la salute del feto. La carenza di acido folico durante la gravidanza può causare difetti alla nascita nei neonati. È quindi importante che le donne in gravidanza assumano una quantità sufficiente di acido folico. Il broccolo è una delle migliori fonti di acido folico; quindi, è importante mangiarlo regolarmente durante la gravidanza.
Valori nutrizionali dei broccoli
I broccoli contengono una ricca varietà di nutrienti. Secondo il National Nutrient Database degli Stati Uniti, 100 g di broccoli crudi contengono:
- Calorie: 34
- Grassi: 0,4 g
- Carboidrati: 6,64 g
- Fibra: 2,6 g
- Proteine: 2,82 g
- Potassio: 316 mg
- Vitamina A: 10% del valore giornaliero raccomandato
- Vitamina C: 89% del valore giornaliero raccomandato
- Calcio: 2% del valore giornaliero raccomandato
- Ferro: 3% del valore giornaliero raccomandato
Quali sono le altre verdure ricche di folati
Oltre al broccolo, altre verdure ricche di folati includono:
- asparagi
- pomodori
- cavolfiori
- spinaci
- cime di rapa
- carote
- lattuga.
Queste verdure sono ricche di folati, che aiutano a prevenire i difetti alla nascita. Inoltre, queste verdure sono ricche di vitamina C, che aiuta a migliorare la salute delle gengive e delle ossa.
Come consumare il broccolo
Ci sono diversi modi per consumare il broccolo. Può essere cotto al vapore, al forno, bollito o mangiato crudo. È importante notare che la cottura del broccolo può ridurre i livelli di nutrienti essenziali; quindi, è meglio consumarlo crudo o leggermente cotto.
Una ricetta sana per preparare il broccolo con altri alimenti ricchi di vitamine
Ricetta insalata di Broccoli e Carote
Ingredienti:
- broccolo di medie dimensioni, tagliato a cimette
- carote, tagliate a listarelle
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- In una ciotola capiente, mescolare le cimette di broccoli e le carote tagliate a listarelle.
- Aggiungere l’olio extravergine di oliva, l’aceto balsamico, sale e pepe q.b.
- Mescolare bene e servire l’insalata di broccoli e carote.