La verza ha ottime proprietà nutrizionali, alimenti dove può trovare impiego in soggetti diabetici, ma non solo:
La versa ripassata costituirà uno stimolo per la funzione epatica, per cui, così proposta, sarà utile per soggetti diabetici, nei quali si verificherà un minore rialzo glicemico post-prandiale, anche per l’azione ipoglicemizzante dell’aglio e per il rallentato rilascio degli zuccheri indotto dalla presenza dell’olio
In una teglia andiamo a dorare uno spicchio d’aglio in un fondo di olio extravergine d’oliva. Tagliata la verza, si farà sbollentare in acqua (150g a persona) e poi saltare in padella.
Si può aggiungere 150g di pollo ed una mela verde.
Controindicata per ipotiroidismo, nell’ipereccitabilità neurologica e nell’insonnia.
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